在我的房間裏

剛剛一口氣吃了兩個餡拉〈semla〉，吃得滿頭滿臉鮮奶油，胃裡翻攪著，胸口微微泛酸，覺得好膩。……



餡拉是北歐的傳統點心，過去只在二三月大齋期前特定的日子食用。今日的瑞典幾乎沒有人在齋戒了，可是吃餡拉的習俗還留著，期限也拉長了，從新年過後到復活節之間到處都有人在賣餡拉。

北歐人吃餡拉的傳統約從十三世紀開始，最早的餡拉就是圓形白麵包，以麵粉牛油做成的白麵包一度是身分地位的象徵，非常矜貴，一般平民無能天天享用，只能逢年過節吃個幾塊解饞。十六世紀的人開始在餡拉裡加料，十八世紀開始把餡拉泡在熱牛奶裡吃。現在市面上最常見的，大餐包裡夾杏仁膏和鮮奶油的這種餡拉，是在十九世紀末調配組合出來的。

除了用餐包做成的餡拉，我還吃過酥皮的，更好吃。吃的時候，可以把餡拉泡在熱牛奶裡，或者直接吃也可以。我覺得直接吃還比較好吃，泡過的麵包爛爛的，有點噁心。


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瑞典語教學：
Semla是單數，一個餡拉：en semla，兩個餡拉：två semlor。