在我的房間裏

星期二晚上我們一邊吃飯一邊看瑞典電視台SVT播放的紀錄片《全世界最大的中國餐廳》〈The Biggest Chinese Restaurant in the World〉。說是全世界最大的中國餐廳，到底有多大呢？片頭即以數字標示出這家〈或者該說，這座〉位為湖南長沙的西湖樓美食城的龐大：數棟古典式宮殿建築裡可以容納5000名食客，5個大型廚房裡有300個廚師掌廚，員工將近1000人，一個星期的食材需要700多隻雞、1712公斤豬肉、3公噸魚、200條蛇和5618公斤青菜等等。顯然這家餐廳不僅規模大，生意也很好。

看到節目裡介紹的宮廷萬福肉、粉皮羊肉和各色小吃，我嚥著口水對悟維說：「我們真該到中國走一走，不為別的，就為了吃道地的中國菜。」

鏡頭轉到洞庭湖畔的養鴨人家，粉荷綠葉、白鴨戲水，初夏的江南果然風光秀麗。西湖樓的老闆悠揚婉轉地唱了段小曲後，驕傲地說他們餐廳賣的鴨子都是野放的，肉質遠勝一般飼料鴨。一旁純樸的鴨農捉了一隻呱呱叫的肥鴨，要示範殺鴨子的正確方法。他將一根吸管似的竹枝當胸插入鴨子體內，戳了個洞，然後伸指進去鴨胸裡掏弄，三兩下扯出一顆蹦蹦跳的鴨心。他說，這樣鴨子才死得快。我看得目瞪口呆，差點從椅子上摔下來。我想起幾個月前看過的新聞報導，來自匈牙利和中國農場的鵝毛是從活生生的大白鵝身上拔下來的，因為擺明了虐待動物，瑞典政府立刻下令禁止進口這類鵝毛。生拔鵝毛的畫面看起來很殘忍，可是眼前這位老兄施展九陰白骨爪殺鴨所營造出的驚悚效果絕對是有過之而無不及的啊！

回到了西湖樓餐廳，廣場上熱鬧滾滾地正在舉辦廚藝大賽。幾十名廚師磨刀霍霍，哨聲一響，人手一條活蛇，斬頭、剝皮、開腹、切段，花不到一分鐘的時間，端上桌的蛇肉還在緩緩蠕動。接著的比賽項目是鮮魚活吃，手腳最俐落的廚師也是在不到一分鐘的時間裡做好這道名菜。幾個做宮女打扮的女孩撥弄著油炸後淋上醬料的魚肉，笑嘻嘻地指著奄奄一息的魚頭說：「還會動耶！還會動耶！」唉唷！看到這種地獄般的可怖景像，我忍不住慘叫連連，差點把剛吃下的一碗蝦仁炒飯全吐了出來。

小學的時候我聽過一個吃猴腦的故事，據說有人把猴子綁在一張中央挖了一個洞的桌子下方，猴子的頭頂剛好可以從洞裡露出來，幾個老饕圍桌而坐，不理會桌下猴子吱吱哭叫，鋸開了猴頭，灑點鹽加點胡椒，吃豆花似地一湯匙一湯匙地把猴腦送入口中，咂嘴舔唇，嘆為人間美味。小時候怪力亂神的故事聽多了，也不知此事是真是假。現在回想起來，再仔細觀看電視螢幕上的中國人的吃相，我想吃猴腦的故事很有可能是真的。

中國人懂得吃，中國菜非常好吃，可是麻煩的是中國人什麼都吃，又病態地要求絕對新鮮，或是盲目地相信食物療效，因此有些中式佳餚真的讓人不敢領教。嗜食活物的惡行惡狀是表面的，雖然有玩弄食物的嫌疑，基本上對自然生態的破壞不大，最可怕的菜色反而是看起來很溫和高尚的魚翅和燕窩。你有沒有看過一部叫做《Sharkwater》的紀錄影片？如果你知道魚翅是怎麼來的，你怎麼還吃得下手中那碗昂貴的魚翅羹？重金引誘之下，漁人捕捉鯊魚就只為了兩片魚鰭，斷鰭的鯊魚被拋回了海中，不能游泳終究是死路一條。《Sharkwater》揭露了台灣黑道在中美洲經營魚翅工廠大量捕殺鯊魚的事實，這樣說來，買魚翅吃魚翅不就是在為虎作倀了嗎？因為華人的口腹之慾，許多種類的鯊魚瀕臨絕種，海洋生態受到了嚴重破壞，而從中獲取暴利的竟然是幫派分子！

節目接近尾聲時，西湖樓的老闆指著牆上掛的一張合照說，我們湖南的大型私人企業有21家，領導人個個是億萬富翁，2003年全數入了黨。聽她這麼說，我腦海裡蹦出的第一個想法就是：官商勾結！！一黨專政，改革開放不徹底，今日的中國還不是民主自由的國家，靠關係做生意的商人哪有出淤泥而不染的本錢？有錢沒自由，現在的中國社會和過去皇帝統治下的中國有何不同？親愛的大陸同胞，你們不要忘了孫文先生說過的話呀，「革命尚未成功，同志仍須努力」！

看完節目，我和悟維說：「中國不去了，太道地的中國菜恐怕我們也吃不慣。我又喜歡亂說話，萬一被共產黨捉去關就不好玩了。」

六月初瑞典警方逮到一個中國間諜，這名擁有瑞典國籍的中國男人和中國大使館合作，專門監視到瑞典避秦的中國異議人士的一舉一動。什麼樣的政府需要派人去海外監視僑民？不管怎麼樣，異議總是會有的，孔子不就說了：「君子和而不同」，自己問心無愧的話，你管別人怎麼說！與其花錢花時間去監控人民的思想言論，中國政府還不如設法儘快改善中國的人權問題。